法式香煎鹅肝
用鹅肝为主料,苹果酱,葡萄汁为辅料,制作而成的口感丝滑,滋味浓郁的美味菜点
1鹅肝需选用A级鹅肝,其它级别的鹅肝只适合做鹅肝酱。2鹅肝撒盐胡椒腌制10分钟后,需裹上薄薄一层面粉 3鹅肝需大火快煎,正反两面煎制时间不超过1分钟
苹果加黄油、梅子酱及沙徳内酒制作苹果酱,铺在盘底,中间放烤焦脆的奶油面包片,上面放快速煎成金黄色的鹅肝,用葡萄汁 香橙皮碎 迷迭香熬制的酱汁淋在鹅肝上即可