巧做西餐兔肉卷
结合意大利餐和法餐的烹饪方法,将兔肉制作成咸香可口的美味肉卷
兔肉腹部的油脂有膻味,必须清理干净。兔肉水分较多,油煎前需要将水分沥干。煎制时需大火快煎 。烤箱需提前预热。
将兔肉剔骨后,用料酒清洗,将兔肉片铺平,其上放一层意大利熏肉片,撒一层切碎的牛至草叶片,再撒一层奶酪碎,中间放3根胡萝卜条,卷起后用线捆紧,表面撒盐及胡椒