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6个年菜简易食谱:鳕鱼,大虾,牛肋排,羊排,鸡翅,烧麦
2023-01-19 11:36  更新:  
关注度:   
简介:
详细:
2023年,兔年,6个年夜饭,食材来自Costco,调料基本来自于Costco /Trader Joe’s /Aldi。
6个年夜饭分别为:茄汁鳕鱼,避风塘大虾,烤牛肋排,糖醋羊排,板栗鸡翅,以及蟹肉烧麦。
祝大家兔年顺风顺水,幸福安康,永远快乐,永远开心,合家欢乐,爱自己,爱他人,也爱我们


【茄汁鳕鱼】
鳕鱼洗干净,擦干净水分。
在鳕鱼表面撒1-2g盐,1茶匙柠檬汁,腌制20分钟以上。
放入空气炸锅,表面喷油。400华氏度,烤8分钟。
小番茄中间对半切,喷油,放入空气炸锅,烤4分钟。
锅中倒油,葱姜蒜爆香,放入切好块的西红柿(大约2个西红柿),放入1茶匙tomato paste,1茶匙ketcup,1-2g盐,1-2茶匙蚝油等等,把烤好的鳕鱼和小番茄放进去,表面撒罗勒叶。

【避风塘大虾】
大虾洗干净,用厨房纸巾擦干水分。用2-3g盐,1-2汤匙料酒,1/2茶匙白胡椒,腌制20分钟以上。
准备 3个小葱的葱段,1-2个干辣椒,以及1汤匙炸好的蒜粒(超市有卖现成的)
在腌制好的虾的表面撒上一些淀粉,放入空气炸锅,喷油,400华氏度,烤8-10分钟。
锅中倒油,放入葱段儿,蒜蓉,干辣椒,炸好的蒜粒,以及面包糠,还有烤好的大虾。简单调味:1-2g盐,1/2茶匙糖,1茶匙生抽,搅拌均匀。最后出锅加入葱丝装饰。

【烤牛肋排】(猪排)
牛肋排撕掉筋膜,洗干净,擦干水分。
腌料酱:1杯teriyaki sauce,1-2茶匙豆瓣酱,1-2茶匙韩式辣椒酱,2茶匙蚝油,1汤匙橄榄油,2茶匙蒜泥,2茶匙姜泥,搅拌均匀,涂抹在牛排骨(最好隔夜腌制风味更佳)
用锡纸包裹好,放入烤箱 330华氏度,烤2个小时。或者280华氏度,烤3个小时。
然后再抹上一层番茄酱+bbq sauce的酱(1:1),再用高温烤几分钟。

【糖醋羊排】
羊肉洗干净,用厨房纸巾擦干净。
调制一个干料:1茶匙蒜粉,1茶匙洋葱粉,1/2茶匙黑胡椒,1茶匙的paprika甜椒粉,少许的盐,搅拌均匀,撒在羊排表面。腌制20分钟以上。
调一个酱汁:2汤匙蜂蜜,1汤匙杯的意大利黑醋,1茶匙蒜泥,1茶匙姜泥,½杯鸡汤。1汤匙的橄榄油,搅拌均匀,备用。
腌制好的羊排放在油锅里煎,一面2分钟,正反两面需要4分钟。还有四周也需要煎一下。煎好之后,再把酱汁倒入锅中加热,小火慢炖5分钟,等到羊肉里面的温度达到65度就可以关火了,这样做出来的羊排是7分熟,非常软嫩。最后大火收汁,然后装盘,撒葱花作为装饰。

【板栗鸡翅】
鸡翅解冻,冷水下锅,焯一下。
锅中倒油。放入2个小葱切葱花,1茶匙蒜泥,1茶匙姜泥,2片香叶,1个八角,半个桂皮 炒香,然后放入焯好水的鸡翅。
调味:放入1-2茶匙老抽,1-2茶匙蚝油,以及2汤匙的japanese bbq sauce。
小火,炖煮15分钟
出锅的时候放入板栗。

【蟹肉烧麦】
蟹肉250g,蒸熟的糯米500个,已熟的玉米粒,青豆,胡萝卜丁一共150g。2-3汤匙的Japanese BBQ Sauce,1-2茶匙的老抽上色,1汤匙的香油,1-2茶匙的姜泥去腥,搅拌均匀。
用馄饨皮包起来,放入蒸烤箱,蒸15分钟左右



家住美国奥兰多的三口之家,分享美食,育儿vlog。

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6个年菜简易食谱:鳕鱼,大虾,牛肋排,羊排,鸡翅,烧麦
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