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3种超好吃 创意冰皮月饼!
2022-08-25 13:10  更新:  
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简介:
详细:
冰皮月饼是一种不经烤焗的中秋节月饼,新鲜的冰皮月饼口感最佳。
其外皮以糯米粉、面粉制成,馅料除传统的莲蓉外,也有水果蓉、奶黄等,由于不用烤焗,月饼表面不用涂油。 所以相比酥皮月饼和传统的广式月饼,热量低不少!相对更健康!做法简单,发挥空间大!

【冰皮配料表】(约15-18个月饼)

糯米粉:50g
粘米粉:50g
澄粉:30g
白砂糖:25g
炼乳:20g
牛奶:190g
玉米油:20g


【椰蓉馅月饼配料表】

椰丝 100g
鸡蛋 一个 
牛奶 50g
白糖 90g
黄油 25g
低筋面粉 25g
椰浆 50g
炼乳 1勺

牛奶 50g (炒制时用)
椰浆 50g (炒制时用)

Ingredients:

Shredded coconut 100g
Egg 1
Milk 50g
Sugar 90g
Butter 25g
Flour 25g
Coconut cream 50g
Condensed milk 1tspn

Milk 50g (stir step)
Coconut cream 50g (stir step)

【奶黄馅配料表】

鸡蛋:3颗
牛奶:80g
奶油:70g
奶粉:30g
澄粉:25g
低筋面粉:50g
白砂糖:50g
黄油:30g

冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感,于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。

常温下制作完毕后,不要急于食用,先冷藏半小时再说。若是一时吃不着,最好的储存办法则是直接冷冻而不是冷藏哦,冷藏的话皮儿的口感会变差!吃前半小时拿至冷藏室,才可获得最佳口感。



Lychee Girl,喜欢研究健康营养的美食。愿与你一同分享妈妈的味道,食光的快乐。

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3种超好吃 创意冰皮月饼!
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