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疫情下中餐馆复苏困难重重,出路在哪?
2022-05-24 17:51  更新:  
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简介:
中餐业在疫情期间受损严重,面临人手短缺、原材料上涨、民众消费心理改变等问题。中餐从业人员正在积极寻求出路,希望借用现代科技,改善现状。
详细:
美国中文网记者邱洪辉芝加哥报道 疫情前全美至少有4.5万家中餐厅,但疫情爆发后,有不少餐厅被迫关门,但也有一些餐厅如雨后春笋般涌现。美中餐饮协会会长郑时坦表示,中餐目前主要面临3大难题。

美国中餐联盟总顾问陈善庄介绍,疫情前厨师的平均月薪为$3500,人手短缺后涨到$4800都很难请。餐厅服务人员时薪从$15,涨到$20,依旧无人问津。

陈善庄还表示,疫情前联盟大约有6000名会员,现在仅剩下3000。不少餐厅从业人员,改行到大麻店、农场、网约车等福利待遇相对更好的行业。

对于如何让中餐走出困境,资深从业人员都谈及到机器人,让自动或半自动的设备代替部分人力。
疫情下中餐馆复苏困难重重,出路在哪?
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