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皮薄却不露汤 汁多肉嫩 鲜美不腻
做灌汤包比较省时省事，不用发面，当然是在你有肉皮冻的前提下，如果是从肉皮冻开始做就麻烦了。偶然发现一个新开的华人超市卖猪皮，$0.59一磅，毫不犹豫买了2.6磅。这里和大家分享的是我试了多次的配方，包子皮水面的配比，馅料的配比都特别合适。
300g all-purpose flour 中筋面粉
160g warm water (170°f) 温水 (75°C)
1/4 tsp salt 盐
1tsp cooking oil 食用油
350g ground pork 猪肉馅
350g pork rind jelly 肉皮冻
A pinch of white pepper 白胡椒粉
1 tsp salt 盐
2 tbsp soy sauce 酱油
1 tbsp sesame oil 香油
chopped green onion and ginger 葱花和姜末
Soaking Sichuan Pepper Water 花椒水
古有六尚之官负责皇家事物，即尚冠、尚衣、尚食、尚沐、尚席、尚书。我们起名【尚食厨房】，即承古之皇家御膳之美意，又兼顾对美食崇尚敬畏之情，用心烹饪，争取做到惊艳之美，销魂之味，给各位看客看最好的美食制作。
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