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【佳萌小厨房】贺年小吃 10个空气炸锅小零食
2022-01-12 11:13  更新:  
关注度:   
简介:
详细:
马上就要到中国的传统春节了,我们今天给大家介绍用空气炸锅做的10个小零食,非常适合作为贺年小吃。它们分别是:怪味豆,蛋散(排叉),辣条,杏仁瓦片,海苔碎,肉松春卷,豆沙春卷,枣夹核桃,燕麦饼干,炸宽粉。
这10个小零食有一些是传统的过年小吃,还有一些是现下比较流行的小吃,作为平时追剧小零食也完全没问题。
我们依旧采取的是简单,方便,快捷,更加健康的方式去烹饪这些小吃,希望大家喜欢,并提前祝大家春节快乐。


老佳总结的注意事项:
1 怪味豆热的时候不会那么脆,放凉了就非常酥脆了。
2 蛋散用馄饨皮或者春卷皮都可以,只要是鸡蛋和面都可以,Walmart的馄饨皮是用鸡蛋和面的比较符合传统蛋散的成分。
3 烤辣条的温度可以自己掌握,想吃酥脆的就多烤一会儿,想吃韧一点的,就少烤几分钟,但是一定要注意,必须把腐竹提前弄熟。
4 烤紫菜片一定会飞起来,所以必须找一个重的东西压住,一旦飞起来就烤糊了。
5 做燕麦买饼干的时候,如果觉得不好搓成团,就多加点牛奶或者加一个鸡蛋。
6 炸宽粉一定要注意提前把粉条煮熟煮透,否则粉条很难炸成酥酥脆脆的。


1 怪味豆
大约150g花生米,打入鸡蛋一颗 ,搅拌均匀。
调味:1茶匙辣椒面,1茶匙糖,一茶匙盐,2茶匙everything bagel,1/2茶匙孜然面,搅拌均匀。
撒上红薯淀粉和粗粒红薯粉,一直到看不到豆子之间有粘粘为止,再放上1汤匙的油,裹匀。
空气炸锅350华氏度(177摄氏度),8分钟。
然后取出来,撒上蜂蜜,搅拌均匀,同样温度,再烤2分钟。

2 蛋散/排叉
准备一份馄饨皮。每一张皮分成2份,叠起来,在皮的中间划三刀,具体操作看视频。
表面刷一层蛋黄液,撒上everything bagel seasoning ,放入空气炸锅,表面喷油。用340华氏度(170摄氏度),烤8分钟。

3  辣条
把腐竹掰成段,放入专用的微波炉加热容器里,放上适量的水,高火加热6分钟。
然后把加热后的腐竹过冷水,把水份挤干。
调味:在腐竹上撒上适量火锅底料(根据自己口味添加),以及2茶匙生抽,2茶匙蒸鱼豉油,在表面喷油。
放入空气炸锅,用360华氏度(180摄氏度)烤10分钟。

4 杏仁瓦片
50g蛋清和40g代糖,搅匀。再倒入100g杏仁片,以及15g玉米淀粉,搅拌均匀。
放入空气炸锅,喷油,用320华氏度(160摄氏度),烤8-10分钟。
 
5 海苔碎
取无沙紫菜一整片,不需要切。
调一个酱料:1茶匙酱油+1茶匙香油+1茶匙盐,搅匀。用刷子刷在紫菜片上。
然后在紫菜片的面喷一层油。
放入空气炸锅,用350华氏度(177摄氏度),烤8-10分钟。
烤好后,捏碎,趁热放芝麻。

6 肉松春卷
取几张馄饨皮,把肉松放在皮的中间,卷起来。
表面刷一层蛋黄液,喷油,放入空气炸锅360华氏度(180摄氏度)烤5分钟。

7 豆沙春卷
取几张馄饨皮,把豆沙放在皮的中间,卷起来。
豆沙可以买超市里现成的,也可以自己做,还可以加其他自己喜欢的酱料,比如抹茶酱,也很不错。
卷好后,表面抹一层蛋黄液,喷油,放入空气炸锅,用360华氏度(180摄氏度)烤5分钟。

8 枣夹核桃
取适量的核桃仁,放入微波炉专用容器里,放入适量的水,微波炉高火5分钟。
核桃加热是为了去掉苦味,沥干水分,加2茶匙蜂蜜和1茶匙白芝麻,搅匀。
干枣取核,把条好味道的核桃放在枣的中间,放入空气炸锅里,用250华氏度(120摄氏度)烤15分钟。

9 燕麦饼干
燕麦片50g,奶粉10g,芝麻10g, 糖10g,牛奶15g,搅拌均匀。如果太干,可以追加10g-20g牛奶,或者放一个鸡蛋进去。把燕麦搓成团,压平,拍成一个饼。
放入空气炸锅,用340华氏度(170摄氏度),烤8-10分钟。

10 炸宽粉
只要是绿豆淀粉的做的粉条就可以。
先用水把粉条泡软,然后放入微波炉专用容器里,倒入适量的水,微波炉高火加热5分钟。
加热完成后,把粉条沥干水分。
在表面喷油,放入1茶匙辣椒面,1茶匙孜然粒,盐,1汤匙蚝油,1汤匙番茄酱,1茶匙贝果调料,搅拌均匀。
然后放入空气炸锅,喷油,用350华氏度(177摄氏度),烤8-10分钟。

0:00 开场白
0:25 怪味豆
2:35 蛋散/排叉
4:35 辣条
6:39 杏仁瓦片
8:02 海苔碎
10:06 肉松春卷/豆沙春卷
12:30 枣夹核桃
14:04 燕麦饼干
15:31 炸宽粉



家住美国奥兰多的三口之家,分享美食,育儿vlog。

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