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【佳萌小厨房】捧捧哏做做饭 秀秀4个家常快手菜小妙招
2021-10-06 10:14  更新:  
关注度:   
简介:
详细:
今天要给大家分享4道家常快手菜以及小妙招:西红柿炒鸡蛋 麻婆豆腐 烧茄子 青椒酿肉。掌握了这些菜的小妙招,就可以把这四道家常菜变成四道拿手菜啦

西红柿炒鸡蛋的小妙招分享:
1 用tomato paste 番茄膏,保证你无论用什么西红柿都可以做出有滋有味的西红柿炒鸡蛋了,它是番茄经过加热过滤熬制成浓缩的酱膏,所以番茄味特别足,弥补了北美的西红柿没有西红柿味的缺陷。
2 炒鸡蛋可以放几滴柠檬汁或者醋,这样炒出来的鸡蛋特别蓬松好吃
3 炒鸡蛋的时候一定要热锅热油,这样才能让鸡蛋迅速蓬松起来,做出的鸡蛋不会太油并且焦香好吃
4最后再放食盐,避免了中途放食盐造成西红柿出太多的水,节省了勾芡这个步骤。

麻婆豆腐小妙招分享:
1 焯豆腐这一步用微波炉取代用锅焯,省时省力,还不需要刷锅了
2 用猪油炒牛肉末,加鸡汤,炒出来的麻婆豆腐超级香
3 最后撒入花椒面和辣椒面,淋上热油,满足了气味和视觉上的双重享受。

烧茄子小妙招分享:
1 长条茄子,切滚刀小块,放入微波炉专用容器内,喷油,微波炉高火1分钟。这一步取代了传统的裹面糊油炸的步骤,既健康,又方便。这样预处理的茄子基本就熟了,并且颜色还非常好看。
2 爆香蒜片和豆豉酱,一定要闻到香味再下辅料,这样炒出来的烧茄子才味道足
3 最后撒盐也是为了防止中途撒盐让茄子出过多的水,所以最后撒盐可以轻松的烧出珑珑糊糊的烧茄子

青椒酿肉的小妙招分享:
1 调肉馅可以放点香菜籽粉,特别去腥提鲜,比放葱姜什么的还要有效。
2 用长的甜椒做出来更好吃,并且先填肉馅儿,再切段儿,这样好操作。
3 调碗汁的时候最好用鸡汤,这样煎出的酿青椒更好吃。
4 大火收汁会让味道更足,并且节省了勾芡这步。
空气炸锅酿甜椒:https://youtu.be/GJ4HIWIpbtc

0:00 开场白
0:27 西红柿炒鸡蛋
3:38 麻婆豆腐
5:39 烧茄子
8:05 青椒酿肉


家住美国奥兰多的三口之家,分享美食,育儿vlog。

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