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【佳萌小厨房】小妙招 炒牛肉丝如何更滑嫩
2021-05-14 10:34  更新:  
关注度:   
简介:
详细:
如何在家也可以把牛肉丝炒的超级滑嫩?如何不开火完全用空气炸锅来实现这道超级好吃的家常菜:青椒炒牛肉丝呢?(用猪肉丝和鸡肉丝也是类似的嫩肉方法)
今天的节目中,老佳会给你答案。

嫩肉小妙招:
第一:横切牛肉丝,切段纤维,减少橡皮筋的口感
第二:泡水,让肉充分地吸足水
第三:小苏打,软化肉肉,提高保水力
第四:淀粉或者蛋白液,锁住水分
第五:封油,强力保湿

有了这几步,再柴的部位也可以炒得非常滑嫩。如果再加上空气炸锅的加持,口感就更棒了,大家一定要试一下。

为了证明我们的方法有效,老佳特别选用了超市里最便宜最柴的牛肉。

祝大家周末愉快,好胃口,比心~~



家住美国奥兰多的三口之家,分享美食,育儿vlog。

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