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【佳萌小厨房】小妙招炒牛肉丝如何更滑嫩

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2021-05-14 10:34 更新:

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如何在家也可以把牛肉丝炒的超级滑嫩？如何不开火完全用空气炸锅来实现这道超级好吃的家常菜：青椒炒牛肉丝呢？（用猪肉丝和鸡肉丝也是类似的嫩肉方法）

今天的节目中，老佳会给你答案。

嫩肉小妙招：

第一：横切牛肉丝，切段纤维，减少橡皮筋的口感

第二：泡水，让肉充分地吸足水

第三：小苏打，软化肉肉，提高保水力

第四：淀粉或者蛋白液，锁住水分

第五：封油，强力保湿

有了这几步，再柴的部位也可以炒得非常滑嫩。如果再加上空气炸锅的加持，口感就更棒了，大家一定要试一下。

为了证明我们的方法有效，老佳特别选用了超市里最便宜最柴的牛肉。

祝大家周末愉快，好胃口，比心~~

家住美国奥兰多的三口之家，分享美食，育儿vlog。

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