几个月前，我们拍过一期空气炸锅吃肉指南，当时就有观众朋友建议我们出一期吃素指南。今天，我们就来交作业了。
1 烤豆皮
取几张这种在超市里买的鲜豆皮，撕成条形，放入温水泡发。
清洗几次。从水中取出，放入大盆中，给它简单的调个味。
食用油一汤匙，生抽一茶匙，五香1/2茶匙，拌匀。
放入空气炸锅，330华氏度大约165摄氏度，烤3分钟。
烤好后放入孜然 和辣椒粉，再以同样的温度再烤3分钟。
2 烤素鱼皮
打散一个鸡蛋，根据自己的口味放适量的盐和少许海鲜酱，搅匀。
拿出两张越南春卷皮，浸入水中，等待春卷皮变软之后取出。
在春卷皮上刷一层蛋液，取出一张海苔片，铺在越南春卷皮上。等待晾干。然后喷油，把它剪成小方块。
放入空气炸锅，再撒上一些芝麻和七味粉。
用400华氏度，大概200摄氏度，烤4分钟。
3 烤饭团
提前准备好一杯已经蒸熟的糯米饭。
放入1/4茶匙的盐，一整包的海苔，用手捏碎，一汤匙的美乃滋，一茶匙蜂蜜和1/2茶匙的柠檬汁，搅匀。用手捏成丸子的形状。
把捏好的饭团放入空气炸锅，用 350华氏度，大约177摄氏度，烤5分钟
再调一个酱：2茶匙味增酱， 2茶匙料酒， 1/2茶匙砂糖 ，拌匀。
然后把调好的味增酱均匀地抹在饭团上，再用400华氏度也就是200摄氏度， 烤两分钟，就做好了。
4 炸洋葱圈
先调一个面糊：2汤匙太白粉，1汤匙面粉，1茶匙鸡精，1茶匙洋葱粉，1/2茶匙盐，1/2茶匙白胡椒粉，1/2茶匙甜椒粉paprika，最后打入一个鸡蛋，将面糊拌匀。
将洋葱横切成片，裹好面糊，再裹上一层面包糠，放入喷好油的空气炸锅，在洋葱表面喷点油。用400华氏度（也就是大约200摄氏度），烤8分钟，就可以出锅了。
5 烤面筋
1.5茶匙的盐，加上1.5杯的温水，溶化后与1杯的面筋粉混合到一起，搅拌均匀就能做成面筋面团，用厨房用纸沾上水盖好，静置半小时到一小时。再把胀大后的面团调整一下形状，切成4毫米左右的片，用手抻拉一下，在空气炸锅里喷点油，将抻拉好的面片依次摆好，再喷点油，然后用400华氏度（也就是200摄氏度）烤7分钟，就可以出锅了。
6 蜂蜜核桃
先烧一锅热水， 水开后放入核桃，加一茶匙的盐，煮3分钟。
把煮好的核桃放在厨房纸巾上，将表面的水沥干。
放入空气炸锅中， 350华氏度大约177摄氏度，烤9分钟。
取出， 趁热撒一些蜂蜜和美乃滋。
7 炸木耳
先把木耳用温水泡开，沥干水分，放1/2茶匙的盐和1/2茶匙的七味粉 ，在表面撒一层淀粉。放入空气炸锅，用380华氏度（大约190摄氏度）烤 20分钟。烤好后趁热撒上孜然粒，辣椒面 ，拌匀。
8 虎皮尖椒
取出三个尖椒，洗干净，擦干表面的水份。
直接放入空气炸锅，喷上油，用360华氏度（大约180摄氏度）烤 12分钟
趁这个时间可以做一个酱汁：1茶匙甜面酱，1茶匙海鲜酱，少许蒜粉，1/2茶匙的水，把它搅匀。
然后把烤好的尖椒取出来，在上面刷酱，再撒少许芝麻。
9 炸花生米
小半碗花生米，倒上点油，拌匀。倒入空气炸锅，用370华氏度（大约相当于188摄氏度）烤7分钟。就完成了。
延伸版本：取3汤匙的去皮花生，放入两汤匙干辣椒，再放1茶匙的花椒，放油和盐，还有七味粉，搅匀。放入空气炸锅，用370华氏度（大约188摄氏度）烤7分钟。
10 葱油饼
先打散一个鸡蛋，放入盐和鸡精，搅匀。
取出一张春卷皮，抹上一层鸡蛋液，撒葱花和芝麻， 再取一张春卷皮铺在上面，再涂抹一层鸡蛋液，还是撒葱花和芝麻，然后再铺一层春卷皮，再涂抹一层蛋液，撒一些葱花和芝麻。
放空气炸锅 ，350华氏度大约177摄氏度，烤5分钟。
11 烤孢子甘蓝
将洗干净的孢子甘蓝从中间一切两半，然后把梗儿去掉。
放入盆中，简单的调个味道：放1茶匙黑胡椒，1/2茶匙盐和1茶匙橄榄油以及1/2茶匙蒜粉，用手抓匀。
放入空气炸锅中，用350华氏度大约177摄氏度，烤 8分
12 烤羽衣甘蓝
先把干净的羽衣甘蓝的杆去掉，然后把叶子撕成小块。
调味 ：放一茶匙油，1/4茶匙盐，1/2茶匙的黑胡椒 ，用手抓匀，一定要抓匀，反复揉搓，这样才能入味。
放入空气炸锅200华氏度大约93摄氏度，烤15分钟即可。
13 炸豆腐
将老豆腐切成小方块。
放入空气炸锅，喷油，以360华氏度，大约180摄氏度，烤15分钟。
15分钟后，把豆腐翻面，再喷一次油，继续烤15分钟。
烤好后取出，蘸上老干妈，就是一道超级好吃的香辣炸豆腐。
14 烤茄子
茄子去皮（不去皮也可以），切成条状。
放入空气炸锅，喷油，用380华氏度（大约190摄氏度）烤 8分钟。
做一个酱汁：2茶匙花生酱，1茶匙美乃滋，1/2茶匙柠檬汁，1/2茶匙的糖。
在烤好的茄子上面刷上一层酱汁，再撒一些芝麻。一道美味简单的烤茄子就做好了。
15 烤红薯
拿出一个红薯，从中间剖开，切两半，如果你买的是很细的那种红薯就不需要切开了，整个烤就可以。
在红薯上用叉子叉几个洞。
放入空气炸锅，用350华氏度（大约177摄氏度）烤30分钟。
烤好后，在红薯中间切一刀，把黄油放进去，等待它自然融化，然后在表面撒盐。简简单单但无比好吃的烤红薯就做好了。
16 炸秋葵
把洗干净的秋葵直接放入空气炸锅中，最高温度400华氏度也就是200摄氏度，烤5分钟。
灵魂酱汁：酱油，醋，蜂蜜，海鲜酱，和辣椒酱，用量比例可以根据自己的口味进行调整。
17 烤薯角
将土豆去皮，切成滚刀小块，表面喷油，拌匀，倒入空气炸锅，用空气炸锅的最高温度烤20分钟到25分钟，就可以出锅了。
18 干炸平菇
面糊：2汤匙太白粉，1汤匙面粉，1茶匙鸡精，1茶匙蒜粉，1/2茶匙盐，1/2茶匙白胡椒粉，1/2茶匙甜椒粉，再加入一点点的五香粉提味，最后打入一个鸡蛋将面糊拌匀。
将平菇裹好面糊，再裹上一层面包糠，放入喷好油的空气炸锅，在平菇表面喷点油。用400华氏度（也就是大约200摄氏度），烤8分钟，这道干炸平菇就完成了。
19 玉米烙
超市里买这种冷冻的玉米粒，放入水中化冻。捞出来，沥干水分，打入一个鸡蛋，加入1汤匙的淀粉和1汤匙的面粉，以及1/4茶匙的盐。拌匀。
把它平铺在空气炸锅中，喷油，360 华氏度，大约180摄氏度，烤 8分钟，取出放入盘中，加入美乃滋酱。一道简单的烤玉米烙就做好了。
20 鱼香烘蛋
先给空气炸锅 以400华氏度也就是200摄氏度，预热2-3分钟。
然后打四个鸡蛋，搅匀。
把蛋液直接倒入预热好的锅里，用同样的温度， 烤6分钟。
调个鱼香汁：1茶匙的油，1茶匙辣豆瓣酱，1茶匙白醋，一茶匙酱油，一茶匙蜂蜜，1/2茶匙淀粉。
鸡蛋烤好之后，把调好鱼香汁倒在鸡蛋上。
再以350华氏度，大约177摄氏度，烤两分钟即可。出锅撒葱花。
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