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【Niki蔬食】用天贝代替肉末 鲜美营养苍蝇头
2021-02-28 11:33  更新:  
关注度:   
简介:
详细:
食材: 
韭菜花一小把,  天贝一块, 红辣椒1-2根

调味料:
大蒜油2tsp (或是3-4瓣新鲜大蒜) , 豆鼓适量, 黑豆酱油适量, 白胡椒粉少许 

蔬食者的好帮手 ~~ 

天贝在发酵的过程中会让的B12、 B1、B2、B6、菸硷酸(B3)、泛酸(B5)、叶酸和生物素等营养素提高,  而且让营养分子变小,因此不容易造成胀气,身体也会更好吸收! 天贝的蛋白质含量也非常高,100克的天贝有约20克的蛋白质,大约是等量豆浆的10倍,因此, 天贝可说是取代肉类的优良蛋白质来源!
黄豆发酵会产生异黄酮衍生物,可抗氧化、发炎、过敏,也因为它具有高抗氧化力,因此能有效延缓老化。


Niki Wu 旅居美国长岛28年, 育有一子一女, 一路上从爱吃美食的美食家到反璞归真找到食物真原味的品味家, 17 年前因儿子的严重过敏, 开始投入时间研究食材的特性和属性,并使得儿子恢复健康,目前致力开办蔬食教学课程,分享美味也分享健康。
Youtube频道:Niki's Table

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