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【Lychee Girl】实验告诉你蒸蛋羹的真正秘诀！

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2020-10-17 08:50 更新:

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今天Lychee Girl将通过一个实验，帮大家梳理蒸出完美蛋羹的秘诀所在。

其实成功的关键就在于抑制热对流，让蛋液均匀受热，“安安稳稳”地被蒸熟。说起来很虚，到底该怎么做呢？

原料：
鸡蛋（大） 2个
温开水一杯
盐一丢丢

开水上锅蒸，视频中四碗蛋羹中小火蒸15分钟，关火后焖2分钟再开盖。

如果只蒸一小碗，那么仅需要6-8分钟，具体的要根据炉灶以及容器来摸索一个精确的时间。原则就是中小火！

Lychee Girl，喜欢研究健康营养的美食。愿与你一同分享妈妈的味道，食光的快乐。

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