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【营养师说】保存蔬菜好方法:健康的泡菜怎么做?
2020-03-30 14:13  更新:  
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很多人认为泡菜不健康甚至会致癌,其实这是一种片面的印象。只要注意制作方法和发酵时间,泡菜并不会产生大量会致癌的亚硝酸盐(所有蔬菜中都含有亚硝酸盐)。

现在很多人不想多出门,在家里囤积了不少食物,为了饮食均衡也会多买蔬菜。但众所周知蔬菜很难保鲜,做成泡菜反倒是保存它们的好方法。只要做法对了,我们不仅能大大延长蔬菜的可食用时间,吃到人体必需的维生素,还能摄入泡菜发酵过程中产生的大量益生菌,增强免疫力。

Julie Jiang出生于北京,现生活在洛杉矶。MBA学位,美国认证营养教练(Pn level 1),在美国和欧洲等8个国家工作和生活过,曾任国际组织研究员和项目管理者,喜欢旅游和美食。2018开始学习营养学, 在康奈尔大学和Precision Nutrition学习了营养学认证课程,希望通过视频推广和介绍国际最新健康生活信息和理念。

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【营养师说】保存蔬菜好方法:健康的泡菜怎么做?
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