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最低时薪上涨 加州中餐行业面临关门潮?!
2019-12-30 22:19  更新:  
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简介:
自2020年7月1日起,洛杉矶郡26人以上企业最低工资标准将上涨至15元每小时,26人以下企业最低工资将上涨至14.25元每小时。在为大家带来工资增加的好消息同时,却致使许多中餐厅面临倒闭威胁。
详细:
即将到来的2020年,洛杉矶郡有许多新法案即将实施。其中一条关于最低工资标准上涨的法案,却让许多中餐业营业者焦虑。


自2020年7月1日起,洛杉矶郡26人以上企业最低工资标准将上涨至15元每小时,26人以下企业最低工资将上涨至14.25元每小时。虽然对于多数劳工来说,这意味着工资的上涨,但是对于中小型企业尤其是餐饮业的经营者而言,却意味着经营成本的增加,甚至致使部分餐厅面临倒闭威胁。


在洛杉矶经营餐厅的鹿强先生表示,新法案的制定存在着一定的矛盾与漏洞。就餐厅员工而言,服务员除基础工资之外,客人给出的小费是收入的重要部分,许多服务员的小费收入高于基本工资,且需要进行报税。然而洛杉矶郡最低工资标准的制定,却并未将小费算入其中。如此计算,最低工资标准上涨后,许多服务员的收入将高于包括厨师在内的其他职位。


鹿先生提到,想要为客人提供高质量的服务,需要整个餐厅各个职位共同努力,但小费只有服务员有权利获得。为保证厨师等其他工作人员的工作积极性,经营者不得不随之上调其他员工工资。在餐饮业不景气的大环境下,成本不断增加,导致部分餐厅只能提高菜价或者减少菜量以保证首支平衡,如此一来客人的消费成本增高减少消费,导致餐饮业形成恶性循环。


鹿先生认为,最低工资的制定应结合具体情况。不能进行简单的“一刀切”式的标准。要考虑的不同职位是否有基本工资之外的收入,以及不同行业的特殊性。否则一味的上调工资,将导致民众生活成本的增加,最终多出来的收入也失去的原有的意义。


洛杉矶地区的中餐厅数量颇高,然而鹿先生像我们透露,只有约10—20%的餐厅能够赚钱,大概有50%的餐厅不能盈利。此次最低工资上涨所导致的成本增加,对于剩余30%处在盈利边缘的餐厅而言,产生的影响是毁灭性的。出于历史原因大家一直以来中餐业者并没有团结起来为自己发声,他也呼吁大家要团结起来,共同维护行业的发展。


仅2019年,大洛杉矶地区就有多家老字号广式餐厅关张,不断上涨的最低时薪,新移民涌入地区人口结构变化以及新派餐厅、川渝美食等新兴餐厅大量涌入,都让洛杉矶本就竞争激烈的餐厅市场生存更加不易。如今最低时薪再上调,恐引起新一轮餐厅关闭潮。


作为洛杉矶中国城最老一批的餐饮人,梁业宁就感慨现在来自中国各地的新移民人数不断上升,人们对于美食的要求也越来越多样,想要在激烈的餐饮行业立足愈来愈困难。餐饮业者需要跟上地区新变化,推出新花样,改变经营方式才能求得生存。(美国中文网 珊娜)

最低时薪上涨 加州中餐行业面临关门潮?!
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