鸡汤小馄饨(俗称:夜馄饨)
鸡汤馄饨是中国的传统食品,源于北方却在山东发扬光大,山东半岛地区也叫做“夜馄饨”。
.洗鸡的时候一定要把脖子那儿的淋巴除去,鸡头鸡爪建议去除,煲汤的水一定要一次加足,拌馅的糖是用来提鲜的,千万不能放多了。
现将老鸡处理干净后焯水沥干,下入清水锅中慢火熬制,和馅:肉馅中拌入盐,小葱,一点点糖,按一个方向,拌匀上劲