鸡汤小馄饨(俗称:夜馄饨)

鸡汤馄饨是中国的传统食品,源于北方却在山东发扬光大,山东半岛地区也叫做“夜馄饨”。

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本期菜谱
食材明细
老鸡(炖汤)鸡胸肉 馄饨皮 鸡蛋
味精 食盐 麻油(香油)糖 白胡椒粉 紫菜
烹饪小贴士

.洗鸡的时候一定要把脖子那儿的淋巴除去,鸡头鸡爪建议去除,煲汤的水一定要一次加足,拌馅的糖是用来提鲜的,千万不能放多了。

烹饪步骤

现将老鸡处理干净后焯水沥干,下入清水锅中慢火熬制,和馅:肉馅中拌入盐,小葱,一点点糖,按一个方向,拌匀上劲

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