纽约青岛饭店蟹壳黄

蟹壳黄又称鲜肉月饼,好滋味看得见

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本期菜谱
食材明细
猪肉馅,葱花,姜末,蚝油,酱油,白糖,鸡精,香油,五香粉,黑胡椒碎馅料混均匀备用
主料:面粉,水,糖
油酥:低筋粉,猪板油
烹饪小贴士

油酥制作可用植物食用油替代猪板油

烹饪步骤

1.将材料拌匀成面团至表面光滑,盖上保鲜膜静置醒30分钟,即为油皮,分割、搓圆备用 2.将材料2拌匀成面团,即为油酥,分割、搓圆备用 3.将材料(肉馅)混合拌匀为内馅 4.油皮包入油酥,收口朝上成圆球状,桿卷2次,静置醒20分钟,再桿成圆片状 5.取适量内馅包入,收口朝下,表面刷蛋水,沾上白芝麻,入烤箱以上火180℃、下火160℃烤约20~25分钟,至表皮呈金黄色即可

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