纽约青岛饭店蟹壳黄

蟹壳黄又称鲜肉月饼，好滋味看得见

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本期菜谱
食材明细
猪肉馅，葱花，姜末，蚝油，酱油，白糖，鸡精，香油，五香粉，黑胡椒碎馅料混均匀备用
主料：面粉，水，糖
油酥：低筋粉，猪板油
烹饪小贴士

油酥制作可用植物食用油替代猪板油

烹饪步骤

1.将材料拌匀成面团至表面光滑，盖上保鲜膜静置醒30分钟，即为油皮，分割、搓圆备用 2.将材料2拌匀成面团，即为油酥，分割、搓圆备用 3.将材料（肉馅）混合拌匀为内馅 4.油皮包入油酥，收口朝上成圆球状，桿卷2次，静置醒20分钟，再桿成圆片状 5.取适量内馅包入，收口朝下，表面刷蛋水，沾上白芝麻，入烤箱以上火180℃、下火160℃烤约20～25分钟，至表皮呈金黄色即可

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