烹饪步骤

酥皮的制作：用黄油将面粉抓成颗粒状后，逐渐加入混合了盐和糖的水，揉好后，醒30分钟备用。 牛肉：撒盐和胡椒后，大火快煎至牛肉表面形成酥脆外壳备用 蘑菇酱：用搅碎机搅碎蘑菇、大蒜、栗子，用小火炒干蘑菇酱中的水分，并加入百里香，盐、胡椒调味。 将培根铺平，将蘑菇酱刷在培根上，在牛肉上刷一层芥末放在蘑菇酱上，将培根卷起制作成肉卷，冷却定型后再包裹一层酥皮，继续冷却定型5分钟，随即放入烤炉380华氏烤20分钟左右，刷蛋黄酱，再烤5分钟左右，取出焗10分钟后，切开摆盘。