本期导视
法式香橙鸭胸
以鸭胸为主料，香橙汁为辅料，通过煎炸和烘烤，制作成甜香可口，鲜嫩多汁的鸭胸肉
2023.05.03
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本期菜谱
法式香橙鸭胸
食材
清单
清单
两片鸭胸
香橙三个
柠檬一个
白糖、黄油、盐、胡椒
百里香 两根
松茸菇6瓣
小玉米笋6个
芦笋3根
胡萝卜酱6勺
烹饪
步骤
步骤
一：鸭胸去除筋肉，鸭皮划出花刀， 冷锅小火煎鸭皮至鸭油溢出，改大火快速将鸭皮鸭肉煎至金黄
二：烤箱375华氏烤8到10分钟
三：香橙榨汁加柠檬冰糖熬至琥珀色。
四：少量油炒熟香菇玉米笋芦笋
五：摆盘
二：烤箱375华氏烤8到10分钟
三：香橙榨汁加柠檬冰糖熬至琥珀色。
四：少量油炒熟香菇玉米笋芦笋
五：摆盘
烹饪
小贴士
一、 冷锅小火煎鸭皮 大火快煎鸭肉 二、 可用测温笔测鸭肉内部温度 135华氏 是嫩熟 ， 150华氏 是中熟，160华氏是熟透 三、 鸭胸烤好后需放置5分钟后再切片装盘以免血红素留出 四、 香橙汁需要中小火熬煮，并注意不能熬糊，出锅前放香橙皮碎提味祛腻
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关于节目
美国中文电视、美国中文网推出原创美食烹饪节目《中文厨房》，每集节目15分钟。节目将邀请专业餐馆大厨和民间厨神们展示拿手好菜，现场烹饪世界各地的美味佳肴。
节目将在电视黄金时段、美国中文网、手机Apps、YouTube同步上线。
节目将在电视黄金时段、美国中文网、手机Apps、YouTube同步上线。
美国中文电视播出时间
首播：每周三 12pm，7:15pm
重播：周五 12pm，7:15pm & 周一 12pm，7:15pm
主持人介绍
主持人：刘雪弘
资深主持人，曾任美国中文电视《中文正点播报》主播。资深吃货，乐于探索各种不同地方的美食文化。美食文化是一种味觉上的享受，也是一种文化的体验。
嘉宾大厨主持：锦超
来自美食世家，晚清御厨第四代孙，曾就读于美国纽约ICE厨艺学院。擅长结合中西餐美食文化和烹饪技巧，自创锦厨秘制系列菜谱。
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