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本期导视
法式香橙鸭胸
以鸭胸为主料,香橙汁为辅料,通过煎炸和烘烤,制作成甜香可口,鲜嫩多汁的鸭胸肉
2023.05.03
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本期菜谱
法式香橙鸭胸
食材
清单
两片鸭胸
香橙三个
柠檬一个
白糖、黄油、盐、胡椒
百里香 两根
松茸菇6瓣
小玉米笋6个
芦笋3根
胡萝卜酱6勺
烹饪
步骤
一:鸭胸去除筋肉,鸭皮划出花刀, 冷锅小火煎鸭皮至鸭油溢出,改大火快速将鸭皮鸭肉煎至金黄
二:烤箱375华氏烤8到10分钟
三:香橙榨汁加柠檬冰糖熬至琥珀色。
四:少量油炒熟香菇玉米笋芦笋
五:摆盘
烹饪
小贴士
一、 冷锅小火煎鸭皮 大火快煎鸭肉 二、 可用测温笔测鸭肉内部温度 135华氏 是嫩熟 , 150华氏 是中熟,160华氏是熟透 三、 鸭胸烤好后需放置5分钟后再切片装盘以免血红素留出 四、 香橙汁需要中小火熬煮,并注意不能熬糊,出锅前放香橙皮碎提味祛腻
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关于节目
美国中文电视、美国中文网推出原创美食烹饪节目《中文厨房》,每集节目15分钟。节目将邀请专业餐馆大厨和民间厨神们展示拿手好菜,现场烹饪世界各地的美味佳肴。
节目将在电视黄金时段、美国中文网、手机Apps、YouTube同步上线。
美国中文电视播出时间
首播:每周三 12pm,7:15pm
重播:周五 12pm,7:15pm & 周一 12pm,7:15pm
主持人介绍
主持人:刘雪弘
资深主持人,曾任美国中文电视《中文正点播报》主播。资深吃货,乐于探索各种不同地方的美食文化。美食文化是一种味觉上的享受,也是一种文化的体验。
嘉宾大厨主持:锦超
来自美食世家,晚清御厨第四代孙,曾就读于美国纽约ICE厨艺学院。擅长结合中西餐美食文化和烹饪技巧,自创锦厨秘制系列菜谱。
商务合作
食品、餐饮及相关领域的品牌一起合作,赞助或产品植入节目,共同推广美食文化。
招商合作联系:asiankitchen@sinovision.net
联系我们
《中文厨房》邀请大家分享自己的拿手好菜,无论是您的家传菜谱,地方特色菜品还是创新菜式,都可以分享给我们。我们将在节目中展示观众分享的菜谱,更有机会参与节目录制。欢迎通过我们的官方邮箱发送给我们,让我们一起来分享美食的快乐吧!
中文厨房邮箱:asiankitchen@sinovision.net
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