本期导视
蔬菜之王洋蓟-一菜两吃
蔬菜之王——洋蓟，一菜两吃，花香四溢，软糯香甜！
2023.04.30
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本期菜谱
青莲玉露，出水芙蓉
食材
清单
清单
新鲜洋蓟1个
柠檬3个
浸泡过夜的白糯米半碗
去皮绿豆和冰糖莲子少许
去核红枣一颗
鸡蛋两颗
芥菜籽油1杯，芥末1小匙，糖3大匙，盐、胡椒少许
烹饪
步骤
步骤
将洋蓟花瓣上的尖刺修剪掉，拔掉中心部分的花瓣，祛除花蕊，保留3到4层花瓣。将拔出的花瓣用糖水煮熟后，摆盘准备做凉菜——出水芙蓉。在花心中放入糯米，加入煮花瓣的糖水，放入少量祛壳绿豆、雪莲子，一颗红枣，用锡纸密封，放入400华氏烤箱中烘烤1小时。用蛋黄、芥末、柠檬、芥菜籽油制做蛋黄酱作为蘸料。
烹饪
小贴士
一、 洋蓟花瓣的刺非常锋利，花蕊绵软坚硬似化纤，不能食用，要小心去除 二、 洋蓟非常容易氧化，需要大量柠檬汁来抑制氧化 三、 生鸡蛋容易被沙门氏菌感染，需要140度温水充分浸泡5到10分钟灭菌 四、 制做蛋黄酱时，需缓慢加入油，充分搅拌，才能达到乳化效果
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关于节目
美国中文电视、美国中文网推出原创美食烹饪节目《中文厨房》，每集节目15分钟。节目将邀请专业餐馆大厨和民间厨神们展示拿手好菜，现场烹饪世界各地的美味佳肴。
节目将在电视黄金时段、美国中文网、手机Apps、YouTube同步上线。
节目将在电视黄金时段、美国中文网、手机Apps、YouTube同步上线。
美国中文电视播出时间
首播：每周三 12pm，7:15pm
重播：周五 12pm，7:15pm & 周一 12pm，7:15pm
主持人介绍
主持人：刘雪弘
资深主持人，曾任美国中文电视《中文正点播报》主播。资深吃货，乐于探索各种不同地方的美食文化。美食文化是一种味觉上的享受，也是一种文化的体验。
嘉宾大厨主持：锦超
来自美食世家，晚清御厨第四代孙，曾就读于美国纽约ICE厨艺学院。擅长结合中西餐美食文化和烹饪技巧，自创锦厨秘制系列菜谱。
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招商合作联系：asiankitchen@sinovision.net
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