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【Lychee Girl】无难度 高颜值冰皮月饼在家就能做!
2021-09-15 15:04  更新:  
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简介:
详细:
冰皮月饼是一种不经烤焗的中秋节月饼,须在低温环境保存。其外皮以糯米粉、面粉制成,馅料除传统的莲蓉外,也有水果蓉、奶黄等,由于不用烤焗,月饼表面不用涂油,所以相比酥皮月饼和传统的广式月饼,热量低不少,相对更健康,做法也简单,发挥空间大!

【冰皮配料表】(约15-18个月饼)

糯米粉:50g
粘米粉:50g
澄粉:30g
白砂糖:25g
炼乳:20g
牛奶:190g
玉米油:20g
抹茶粉/可可粉:适量

【奶黄馅配料表】

鸡蛋:3颗
牛奶:80g
奶油:70g
奶粉:30g
澄粉:25g
低筋面粉:50g
白砂糖:50g
黄油:30g

冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感,也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。

常温下制作完毕后,不要急于食用,先冷藏几小时再说。若是一时吃不着,最好的储存办法则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室,才可获得最佳口感。


Lychee Girl,喜欢研究健康营养的美食。愿与你一同分享妈妈的味道,食光的快乐。

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