详细:
芝麻花生汤圆 Sesame Peanut Tangyuan
芝麻花生馅 Sesame Peanut Filling
熟黑芝麻 120g Roasted Black Sesame
熟花生 60g Roasted Peanut
糖 60g Sugar
猪油 40g Lard
盐 2g Salt (也可不加)
糯米团 Glutinous rice dough
糯米粉 250g Glutinous rice flour
温水 190g Warm water
1. 芝麻馅里加入花生或者坚果会更好吃
2. 甜的馅里加一点点盐可以提升口感层次
3. 这里用的是“煮芡法”,将小部分面团煮熟再加入主面团。此法可以提高面团的延展性,避免汤圆开裂。前提是一定要混合均匀。
小易私厨主要和大家分享美食制作,目前有西式烘培,中式小点,手工饮料。希望和大家一起体验烹饪的乐趣与享受美味生活。
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