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【Derek在纽约】吃龙虾的学问:软壳还是硬壳?
2020-11-16 12:25  更新:  
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在新英格兰,很多喜欢龙虾的人都会谈到硬壳和软壳。因为缅因龙虾在生长过程中是会褪壳的,每次才褪壳的,就是软壳龙虾,生长了6-8周的龙虾,就会变成硬壳,等待下一次褪壳。

这也是为什么软壳龙虾肉没那么紧实,也会便宜一些,因为壳子比肉大,中间有很多空间其实是海水。

我个人更喜欢吃硬壳的,但是可惜的是,出了缅因,就很少有地方区分硬壳软壳了。

Derek Du,出差狗一枚,美中两地来回飞。

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【Derek在纽约】吃龙虾的学问:软壳还是硬壳?
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