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【七十五公斤级】冰皮月饼 自制芋泥馅好过王致和!
2020-10-01 14:57  更新:  
关注度:   
简介:
详细:
因为做了很多月饼和小伙伴们一块儿分享
所以用料比较多,以下是我的用料做了三十个。可酌情减量。

切记:做好的冰皮月饼冷冻保存,吃之前室温解冻。不要冷藏!!

芋泥馅用量:
切块芋头500g
糖:60g (味道比较清澹,可以酌情加10-20g糖)
黄油: 35g
芋头蒸熟20-30分钟
捣碎转入小锅,小火加入糖和黄油翻版至细腻

冰皮用量:
糖 110g
糯米粉  115g
粘米粉 110g
白米粉 65g
炼奶 65g
油 60g
牛奶 510g

粉搅拌,加牛奶,炼奶,油搅拌 过筛
蒸30分钟放凉,冰皮25g 馅料25g 包

七十公斤级:跟我一起享受美食,烹饪美食,做一个开心的美食分享博主外带一些小科技!
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