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政府:亚洲鲤鱼泛滥!食客:吃掉它
2019-12-27 22:02  更新:  
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简介:
在上世纪70年代,美国从亚洲引入鲢鱼、草鱼等8种鱼类,用于清理五大湖区的水草和河道。但从近十年开始,这些被统称为亚洲鲤鱼的鱼类,因为繁殖能力强,开始“统治”中西部,在五大湖中几乎没有天敌,导致生态问题,相关政府部门已经是“谈鱼色变”。如何合理的减少亚洲鲤鱼的数量,受到社会的广泛关注。  分享到微信
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在上世纪70年代,美国从亚洲引入鲢鱼、草鱼等8种鱼类,用于清理五大湖区的水草和河道。但从近十年开始,这些被统称为亚洲鲤鱼的鱼类,因为繁殖能力强,开始“统治”中西部,在五大湖中几乎没有天敌,导致生态问题,相关政府部门已经是“谈鱼色变”。如何合理的减少亚洲鲤鱼的数量,受到社会的广泛关注。

近日,中西部地区的华人在芝加哥成立河阳集团(River Sun Group),致力把亚洲鲤鱼做成美味佳肴,摆上餐桌,让民众吃掉它!亚洲鲤鱼体积大又有刺,向来不受美国食客青睐,怎样把他们的胃打开,成为关键。

在当天活动中,主办方提供一桌“亚洲鲤鱼全鱼宴”,有剁椒鱼头、酸菜鱼、菊花松子鱼、风味烤鱼、鱼丸、鱼肉饺子等美食挑战食客味蕾。除去这些中式传统吃法,大厨还推出,无鱼刺汉堡包、炸鱼饼、鱼卷等新式吃法,让民众眼前一亮。

用吃的方式减少亚洲鲤鱼的数量,这一概念由来已久,但在美国市场销售却不理想。伊州自然资源社区拓展部总监潘乃思(Ted Penesis)认为,“最大的问题是‘鲤鱼’这个名字,这个名字具有负面含义,特别是对美国消费者而言。另外一个问题是骨头,只要克服这两个障碍,这个行业就会蓬勃发展。”

潘乃思建议,要打破民众对亚洲鲤鱼的刻板印象,打造新名片,“我们可以形容这种鱼来自干净的河流,具有丰富的奥米茄(Omega)脂肪和维生素。我们要让民众知道吃(这种鱼)的好处,而且对健康有益。”

河阳集团海鲜部采购经理林宝嫦说,“我们主要着重美国本土市场,把亚洲鲤鱼做成鱼丸、鱼春卷、鱼水饺等,再销售到超市和餐馆。”

河阳集团由芝加哥福建商会、肯塔基双河鱼业和芝加哥天蓝食品公司组成,形成以亚洲鲤鱼的捕捞、加工、制作、生产和销售,为一体的生态经营模式。

集团合伙人、福建商会会长邓时坦介绍,华人很喜欢吃鱼,市场很大,“我们现在也推出针对其他族裔口味和习惯的吃法,集团未来还会计划开一家以亚洲鲤鱼为主题的特色餐厅。”

伊州自然资源部水产项目经理艾瑞斯(Kevin S. Irones)和肯塔基州自然资源部水侵略物种部主任布瑞克斯(Ron Brooks)在活动中多次重申,亚洲鲤鱼问题的严重性,并呼吁民众“多多吃鱼”。

布瑞克斯说,“在肯塔基州,在俄亥俄河(Ohio River)到路易斯尔(Louisville)都有大量的亚洲鲤鱼。因为白鲢鱼(Silver Carp,亚洲鲤鱼中的一种)在湖中跳跃,导致旅游资源下降。自2011年以来,我们做了很多努力,试图帮助该行业发展。”

在2018年,肯塔基州的渔民在当地水域打捞超过600万磅的亚洲鲤鱼,但当记者问艾瑞斯在中西部地区有多少亚洲鲤鱼时,他无奈的说,我们不知道具体数据,但有很多很多,“密西西比河水域里面有很多很多鱼,成千上万英里的溪流和河水里,充满了亚洲鲤鱼,所以这个数字是天文数字。”(美国中文网 邱洪辉)

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