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您的位置:>首页->亚洲色香味->泰国美女大厨的法式“椰汁青口”
本期的《亚洲色香味》将由来自泰国的美女大厨BAOBAO掌勺,教我们用香辣浓稠的泰国菜抵御寒冷的冬季。第一道“椰汁青口”将泰式风味融入法式料理,这道菜如今在纽约可是相当流行。另外,BAOBAO还会教我们一道传统的泰式料理作为配汤。赶快来看看厨房里的三位美女如何呈现泰国色香味!
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椰汁青口


配料:


青口

鲜辣椒

薄荷叶

洋葱

白酒

椰奶

香茅

大蒜 

青柠叶

黄油

姜黄粉

面包


步骤:


1.用低火融化两茶匙的黄油,加入香茅和大蒜翻炒,直到颜色变焦黄。


2.加入青柠叶, 一旦炒出香气, 调大火加入青口。


3.倒入四分之一杯白酒,分别加一茶匙盐,糖,姜黄粉以及一整罐椰奶。


4.当青口的壳都打开后, 并不意味着已经煮好了,盖上锅盖,再焖煮几分钟。


5.与此同时,你可以用一茶匙的黄油来烤面包。


6.最后,将鲜辣椒,薄荷叶,以及洋葱混合在一起。将混合物放在青口上,做最后的点缀和提味。


冬阴功汤


配料:


洋葱

酸豆汁

青柠叶

高良姜

香茅

西红柿

鲜奶

杏鲍菇

青柠檬

鲜辣椒

泰式豆瓣酱

鱼露


步骤:


1.首先准备好一锅开水,依次放入高良姜,香茅,青柠叶,豆瓣酱,酸豆汁,糖以及鱼露。


2.搅拌均匀后,加入虾,煮沸。


3.加入鲜辣椒调味,可以根据个人喜好调节辣椒的量。


4.关火,加入新鲜柠檬汁,搅拌均后即可盛盘。


5.最后倒入鲜奶勾芡。

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