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法拉盛街头传统小吃多 延续手工制作传统 爆米花 糖炒栗子 煎饼吃出思乡情
2014-06-06 20:10    
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简介:
随着新移民的不断增多,很多原来只能在中国才能吃到的带有地方特色的美食也出现在法拉盛的街头,手工爆米花,糖炒栗子,煎饼等小吃不仅保留了原汁原味,而且也延续着手工制作的传统,今天就让我们跟着记者王诗瑶的镜头一起去看看新兴小吃的制作过程.[查看详细内容]  分享到微信
详细:
纽约法拉盛一直以各种美味的小吃著称,从街头遍地都是的羊肉串小摊到各式各样的火锅店,让身在异乡的华裔民众不但能解馋还能够感受到浓浓的家乡味道.
中国传统的爆米花制作方式可以说是承载了几代人成长的回忆,还曾经被美国探索频道的美食节目搬上了电视,被美国民众熟知.在法拉盛的街头有一家爆米花店还是延续着手工制作的传统,店主冯先生介绍说,他家的爆米花是炒出来的,用的锅是特别定制的,足有一米深,火候和下锅时间全凭他一人掌握,油和玉米下锅后要不停搅拌,防止出现黏锅和烧糊的现象,大概两分钟后一锅爆米花就炒出来了,风扇吹凉后就可以直接装袋了,在不添加防腐剂的情况下可以保存三个月之久.
想找一些甜味的爆米花,可是一直没有找到,就想自己做,做完之后发现很多人买,都要排队,就想当一个事业来做.
不仅仅是爆米花,糖炒栗子,煎饼这些极具地方特色小吃在法拉盛也颇受欢迎,把板栗放在装有栗子专用砂子,盐和糖的锅内不停翻炒半小时,一锅飘香的糖炒栗子就出锅了.而煎饼的制作方式则相对比较自由了,摊开面饼后打上鸡蛋,撒上葱花香菜提香,之后顾客可以根据自己的口味添加不同的食材,抹上酱料之后一份热腾腾的煎饼就大功告成了.这些传统的小吃在法拉盛街头的出现,不仅仅满足了我们的味蕾,更是勾起了身在海外的华裔移民对家乡味道的思念.(美国中文网 王诗瑶)法拉盛街头传统小吃多 延续手工制作传统 爆米花 糖炒栗子 煎饼吃出思乡情
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